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【转载】烤肉酱茄子片  

2014-02-20 04:37:32|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自sheena《烤肉酱茄子片》

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料:

长茄子3根(长茄圆茄都可以)、肉酱适量(后面有做法)、奶酪丝适量、大蒜3瓣。

做肉酱需要的原料:

肉馅300克(用牛肉馅或猪肉馅都可以)、洋葱半个、西红柿1个、芹菜半根、大蒜3、4瓣、番茄酱100克(用量随意,还可以再多加一些番茄罐头)、盐少许、白胡椒粉少许、百里香少许。

做法1:

1、材料有长茄子,洋葱,大蒜,肉馅,西红柿,芹菜,番茄酱,再准备一块奶酪,肉馅用牛肉馅猪肉馅都随意;

 

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2、先来做肉酱,把西红柿,洋葱,芹菜,大蒜都切成细丁,锅中加入少许油,放入洋葱丁,大蒜丁,芹菜丁小火炒香,再加入肉馅拌炒均匀,放入番茄丁和番茄酱继续拌炒均匀,再加入盐,胡椒粉,百里香,调味即可。还可以用番茄罐头,做法类似做茄汁意面时的酱料;

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3、茄子洗净去蒂,切成一刀断一刀不断的圆片,然后泡盐水,再擦一点奶酪丝备用;

4、在茄子中间塞进肉酱,可以再放点奶酪丝,这样煎的时候奶酪还可以起到封口的作用。然后放入平底锅内煎至两面焦黄,煎的时候也可以用黄油;

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5、茄子煎好后取来烤箱容器,在容器内抹上一层黄油,放入煎好的茄子,淋上剩下的肉酱,撒上些炒香的蒜末,最后撒一层奶酪丝,烤箱预热至200度,烤20-25分钟即可。

 

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做法2:

1、肉酱的做法是相同的,茄子只要切普通的薄片就行,然后放入锅中煎软;

2、取一个深一点的烤盘,铺上一层茄子片,再铺一层肉酱,喜欢的话还可以再撒一层奶酪;

 

 

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3、然后再重复一次,一层茄子,一层肉酱,最后铺上一层茄子,撒上一层奶酪丝,放入预热200度的烤箱,烤20-25分钟即可。图片

 

好吃的焗烤-两种做法的烤肉酱茄子片

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